viernes, 22 de abril de 2016

LOS GRADOS BLOOM Y SU EFECTO EN SUSTANCIAS








Bibliografía

MYHRVOLD, N., YOUNG, C., y BILET, M., (2011), Modernist Cuisine Volumen IV El arte y ciencia de la cocina, Editorial Taschen, pág.: 132-140

Recuperado el 20 de Abril de 2016: http://www.progel.com.co/caracteristicas.php



Recuperado el 20 de Abril de 2016: http://www.pasqualinonet.com.ar/la_gelatina.htm

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